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东莞是著名侨乡,有“世界工厂”之美称,为“广东四小虎”之一。虎门鸦片战争揭开了近代历史的序幕。

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道滘肉丸粥

道滘肉丸粥

道滘肉丸粥在岭南粥品中独树一帜,独占熬头。肉丸选用新鲜上肉,切碎后用钢条敲打直至成为肉酱,这样使肉丸有韧性,入口香脆,弹性特强,佐肉不夺肉香,丸香不腻,齿颊留香,肉味长存,令人垂涎欲滴。